Recept 21, Estland: zoutwater-eieren.

IngrediŽnten voor ? personen:

eieren - 1 liter water - 200 g zout

Bereiding:

Kook eieren hard. Tik vervolgens rondom op de schaal, zodat ze enigszins gekneusd zijn. Laat ze zo tenminste 24 uur in een pekelbadje van het water en het zout zwemmen.
Eenieder kan naar eigen smaak zijn ei kruiden met ketchup, worcestersaus, zout, peper, paprika of olie en azijn.
Bij zoutwater-eieren eet men harde broodjes en drinkt men bier.