Recept 100, Zuid-Afrika: macaroni met eieren.

IngrediŽnten voor 6-8 personen:

8 hardgekookte eieren - 2 eetlepels boter - 3 eetlepels bloem - 500 ml melk - 1 theelepel geraspte ui - paneermeel gemengd met een beetje olie - 750 g gekookte macaroni - wat gesmolten boter - 1 theelepel zout - Ĺ theelepel peper - 2 tomaten

Bereiding:

Snijd de eieren in plakjes. Smelt de boter, voeg al roerend de bloem toe en vervolgens de melk. Blijf 3 minuten lang roeren terwijl de massa kookt. Voeg dan de eieren en alle andere ingrediŽnten, behalve de tomaten en het paneermeel toe aan de saus. Doe het geheel over in een ingevette ovenschaal. Snijd de tomaten in vieren en druk ze met het velletje naar boven in de massa. Strooi het paneermeel erover en zet het gerecht gedurende 20-30 minuten in de oven op 180įC. totdat de tomaten goed gaar zijn.