Recept 1, Albanië: gepocheerde eieren met yoghurt |
Ingrediënten voor 4 personen: |
8 eieren - 1 eetlepel azijn - 3 teentjes knoflook - 3 potjes (Bulgaarse) yoghurt - 3 eetlepels olijfolie - scherpe paprikapoeder - zout en peper |
Bereiding: |
Breng 5 dl gezouten water met de azijn in een pan aan de kook. Pel de
knoflookteentjes en hak ze fijn. Breek 1 ei in een soeplepel. Laat de lepel in
het kokende water zakken, haal de pan van het vuur en doe het deksel erop. Laat
het ei 3 minuten pocheren. Haal het ei eruit met een schuimspaan. Doe het ei
onmiddellijk in koud water om het kookproces te stoppen. Leg het daarna op een
stuk keukenpapier. Herhaal dit voor elk ei. |
|