Recept 166, Goulashsoep uit de Römertopf.

Ingrediënten voor 4 personen:

2 dikke uien snijden in ringen
1 pond rundergehakt
200 gram rauwe wortel in juliennereepjes snijden
1 rode paprika in stukjes
1 bakje champignons
2 kleine blikjes tomaten puree
peper & zout
1 eetlepel paprika poeder
halve eetlepel karwijzaad (kummel)
2 teentjes knoflook
1 liter vleesbouillon van 2 tabletten

Bereiding:

Vermeng het rauwe gehakt met de uiringen en wortel.
Verdeel dit over de natte bodem van de römertopf.
Hier overheen verdeel je de kruiden en de tomaten puree, paprika en champignons.
Sluit de römertopf en zet deze een uur in de oven op 250 graden.
Na een uur omroeren en de warme bouillon toevoegen.
Dan nog eens 40 min terug zetten.
Wanneer de soep naar je idee te dik is nog wat water toevoegen.
Serveertip:
Serveren met een stokbrood en een koel glas bier.