Recept 371, Bietenwrap met gegrilde groenten, geitenkaas en pesto.

Ingrediënten voor 3 personen:

Bereiding:

4 Bietenwraps
2 courgettes
2 zoete rode puntpaprika's
2 rode uien
180 g geitenkaas
60 g pesto
75 g rucola

Verwarm de oven voor op 200 graden C. Snij de courgettes in flinterdunne plakken, halveer de paprika’s en haal het zaad eruit, snijd de uien in kwarten. Meng alle groenten met 2 eetlepels olie, en grill deze in de voorverwarmde oven in ongeveer 15 minuten gaar.
Laat de groenten iets afkoelen en meng deze vervolgens met de pesto. Verhit de wraps volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking, en verdeel de groenten over de wraps.
Verdeel over de groenten, de geitenkaas en rucola en rol de wraps op, serveer meteen.

    

Bron: www.knorr.com/nl