|
4 wortelen
4 witte knolletjes
4 preien
200 g bloemkool
2 Knorr Bouillonketeltje groenten
800 g biefstukfilet zonder vet
zure uitjes
augurken
mosterd
fleur de sel |
Maak de wortelen
en de witte knolletjes schoon en snij ze in 2. Ontdoe de prei van
het groene gedeelte en maak ze schoon. Verdeel de bloemkool in
kleine trosjes.
Giet 2,5 liter water in een grote pot, voeg 2
groentebouillonketeltjes van Knorr en de groenten toe. Kruid goed
met peper en breng aan de kook.
Knoop 2 touwtjes aan de uiteinden van het vlees. Leg ze ongeveer in
de helft van de pot in de bouillon door de touwtjes aan de
handvatten vast te knopen. Breng opnieuw aan de kook en laat 15
minuten op een gemiddeld vuur koken.
Haal het vlees uit de pot met behulp van de touwtjes en laat het 10
minuten in aluminiumpapier rusten. Leg de groenten op een schotel,
snij het vlees in dunne plakjes en dien meteen op met zure uitjes,
augurken, mosterd en grof zout. |
