|
1 paprika
2 uien
1 teentje knoflook
4 kleine tomaten
200 g kipblokjes
3 eetl. olie
200 g jasmijnrijst
400 ml water
2 handjes verse doperwtjes
1 theel. saffraandraadjes
2 eetl. Knorr vloeibare bouillon Kip
6 scampi's
versgemalen peper
zout |
Snijd de
paprika, de uien, de knoflook fijn en de tomaten in blokjes. Bak de
kip aan 1½ eetlepel olie.
Stoof in een andere pan de ui, look en paprika in de rest van de
olie aan. Voeg de blokjes kip en de blokjes tomaat toe.
Laat enkele minuten pruttelen. Voeg vervolgens de rijst, het water,
de erwtjes, de saffraan en de vloeibare bouillon Kip toe. Laat de
rijst het water opnemen.
Als de rijst bijna volledig het water opgenomen heeft mogen de
scampi's toegevoegd worden. Laat het geheel nog enkele minuutjes
verder garen en kruid indien nodig nog met peper en zout. |
