Recept 174, Gepocheerd ei met hollandaisesaus.

Ingrediënten voor 4 personen:

Bereiding:

2 eetl. witte wijnazijn
4 verse eieren
1 zakje Knorr Hollandaisesaus á 40 g
2 beschuitbollen
4 plakken bacon of gerookte ham
1½ eetl. fijngeknipte bieslook of gehakte peterselie

Breng in een ruime lage pan een flinke laag water met de azijn aan de kook. Zet als het water kookt direct het vuur laag. Breek een ei voorzichtig boven een kopje. Roer het water totdat een kolkje ontstaat en laat het ei voorzichtig in het midden van het kolkje glijden. Pocheer het ei ca. 3 minuten, totdat het wit gestold is en de dooier nog zacht. Schep het ei met een schuimspaan uit de pan en laat op keukenpapier uitlekken. Pocheer op dezelfde manier de andere eieren.
Bereid intussen de Knorr hollandaisesaus volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd hem warm. Halveer de beschuitbollen overlangs en verwarm ze in een broodrooster of koekenpan met antiaanbaklaag. Leg op elke halve beschuitbol een plak bacon of ham.
Leg er een gepocheerd ei op en lepel de hollandaisesaus erover. Garneer met bieslook of peterselie en serveer direct.

Bron: www.knorr.com/nl