1 ui
2 teentjes knoflook
2 eetl. olijfolie
1 kg verse spinazie (of 500 g diepvriesspinazie)
1 eetl. paprikapoeder
1 laurierblad
2 Knorr Groentebouillon tabletten
200 g kikkererwten uit blik |
Pel en snipper
de ui en knoflook. Verhit in olijfolie en fruit de ui en de knoflook
in ca. 4 minuten glazig. Was de verse spinazie.
Voeg het paprikapoeder, het laurierblad, de spinazie, de
verkruimelde Knorr Groente Bouillontabletten, versgemalen peper naar
smaak en 1 l water toe. Breng alles aan de kook.
Spoel de kikkererwten in een zeef met koud water en laat ze
uitlekken. Schep ze door de spinazie. Warm het geheel nog enkele
minuten goed door en serveer direct. Lekker met zilvervliesrijst.
|