Recept 139, Gebakken kabeljauw met mosterdsaus.

Ingrediënten voor 4 personen:

Bereiding:

1 kg ongeschilde krieltjes, schoongeboend
1 biologische citroen
500 g kabeljauwfilet
4 sjalotten
3.5 eetlepels vloeibare margarine
1 zakje Knorr Hollandaisesaus á 40 g
2 eetlepels mosterd
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie (of dille)
extra nodig: cocktailprikkers, ovenschaal

Kook de schoongeboende krieltjes 15 minuten in water en giet ze af. Verwarm de oven voor tot 200°C. Snijd de gewassen citroen in plakjes. Vorm van de kabeljauw rolletjes, zet ze vast met cocktailprikkers en steek in elk rolletje een plakje citroen. Pel en halveer de sjalotten.
Zet de rolletjes in de ovenschaal. Druppel 1½ eetlepel van de margarine over de rolletjes en bestrooi met versgemalen peper naar smaak. Bak de vis 7-8 minuten in de voorverwarmde oven gaar. Bak intussen de krieltjes met de sjalotten in de rest van de margarine al omscheppend bruin en gaar.
Bereid de Knorr Hollandaisesaus volgens de aanwijzingen op het zakje. Roer er de mosterd door. Serveer de vis met de saus en de gebakken aardappelen met sjalotten. Garneer met de peterselie of dille.

Bron: www.knorr.com/nl