Of de van de week...

Recept 97, Spaanse kip uit de römertopf

Ingrediënten voor 4 personen:

Grote kip
1 eetl. paprikapoeder
1 rode paprika
1 klein blikje maïskorrels
100 g worteltjes
250 g gehakt
75 g geraspte oude kaas
750 g geschrapte krielaardappeltjes
1 dl sherry (medium of droog

Bereiding:

Wrijf de kip in met ongeveer de helft van het paprikapoeder. Snijd 1/4 van de
schoongemaakte paprika in piepkleine stukjes en de rest in repen. Giet de maïs
af en snijd de worteltjes in stukjes van ca. 3 cm.
Kneed het gehakt met de geraspte kaas, de paprikastukjes, 2 eetlepels maïs en
peper en zout naar smaak. Vul de kip met ca. 1/3 van het gehaktmengsel en draai
van de rest kleine balletjes.
Schep de helft van de krielaardappeltjes en wortelstukjes in de geprepareerde
Römertopf, strooi er peper en zout naar smaak over en leg de gevulde kip erop.
Verdeel de rest van aardappeltjes, wortelstukjes, de maïs, de paprikarepen en
gehaktballetjes rondom de kip. Bestrooi met de rest van het paprikapoeder en
schenk er de sherry en ca. 1 dl water bij. Zet de gesloten Römertopf onder in
de koude oven, stel de oven in op 200° C en laat het gerecht in 1 uur en een
kwartier bijna gaar worden.
Verwijder dan het deksel en laat de kip in ca. 15 minuten een goudbruin korstje
krijgen.
Lekker met (IJsberg)sla.