Recept 78, Entrecote op Duitse wijze uit de Römertopf.

Ingrediënten voor 4 personen:

4 rundersteaks
zout en peper
4 grote uien (in ringen gesneden)
1/4 liter donker bier
1 kopje bouillon (tabletje)
1 laurierblad
6 peperkorrels
maizena

Bereiding:

Bereiding met bier en in de Römertopf. Heerlijk ovengerecht.
Voorbereiding:
Zet de Römertopf 10 min in water.
Wrijf het vlees in met peper en zout.
Leg het vlees in de Römertopf met de uiringen, het bier, de bouillon, laurier en peperkorrels.

Bereidingswijze:
Zet de afgedekte Römertopf in de koude oven.
Schakel in op 225°C en laat 90 min stoven.
Zeef en bind de saus met wat maizenameel.

Serveertip:
Serveren met aardappelpuree of rijst en salade.