Flamboyant

IngrediŽnten voor 4 personen:

2 sinaasappelen
1 el rietsuiker
2 borrelglaasjes sinaasappellikeur
500 g rode aalbessen
4 bolletjes roomijs

Bereiding:

Schil de sinaasappelen spiraalsgewijs zodat u een zo lang mogelijke schil
bekomt. Snijd elke schil in twee en leg de stukken in een pannetje.
Voeg er een eetlepel rietsuiker en twee borrelglaasjes sinaasappellikeur
aan toe. Was de aalbessen en snijd de sinaasappelen in stukken.
Centrifugeer de vruchten, giet het sap door een zeef.
Verwarm de sinaasappelschillen langzaam tot de suiker is opgelost en de
likeur begint te verdampen (niet laten uitkoken).
Schep in de glazen een bolletje vanilleroomijs en verdeel het sap over de glazen.
Flambeer, net voor het opdienen, de schillen en versier de glazen ermee.