Aardappelschrijfjes uit de oven met carbonara pastasaus van Ellen.

Ingrediënten voor 4 personen:

voor 4 personen aardappelen in plakjes voorgekookt 10 min, 1 pot Carbonara pastasaus (470 g), 4 truckers gehaktballen (b.v. van Deen), 500 g sperziebonen, 100 g geraspte jonge kaas, peper, zout, uienpoeder

Bereiding:

Kook de aardappelen voor ± 10 min. Snijd de afgekoelde aardappelen in dunne plakjes. Verwarm de oven ondertussen voor op 200ºC. Vet de ovenschaal wat in met margarine. Leg de aardappelschrijfjes er in. Doe er wat peper, zout en wat uienpoeder overheen. Hierover de carbonara pastasaus er goed overheen verdelen. Strooi de kaas erover. Ongeveer 30 min. in het midden in de oven. Tot het lekker bruin en gaar is. Ondertussen de sperziebonen schoonmaken en 20 min. laten koken. De Truckers gehaktballen in een pannetje met wat boter of jus 15 min. warm laten worden. Smul ze, groetjes Ellen.