Ed's keuze, Gevuld stokbrood met groente-gehakt.

IngrediŽnten voor 4 personen:

2 uien
2 groene paprika's
2 rode paprika's
1 komkommer
2 stokbroden, 4 pitabroodjes of 2x ciabattabrood
4 eetl. olijfolie
500 gram gehakt half-om-half
2 theel. kerriepoeder
peper en zout
3 dl yoghurt of 250 ml zure room
2 eetl. fijngehakte peterselie of bieslook

Bereiding:

Voorbereiding:
Pel de uien en snipper deze. Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Schil de komkommer en verdeel deze in blokjes. Snijd het brood open en verwarm het eventueel even in de oven.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een ruime koekenpan of wok. Bak hierin het gehakt rul. Schep regelmatig om. Voeg de ui en de paprika's toe en roerbak 5 minuten. Schep de komkommerblokjes, kerriepoeder en peper en zout erdoor. Meng vlak voor het serveren de yoghurt of zure room erdoor. Schep het gehaktmengsel op het brood en strooi er peterselie over.