...uit mijn Top 123 !

Recept 99...

Andijviestamppot I.

Ingrediėnten voor 4 personen:

1 kg aardappelen
350 g magere ham in blokjes
20 g boter
600 g fijngesneden rauwe andijvie
2 dl magere melk
zout, peper

Bereiding:

Kook de aardappelen in weinig water met zout gaar.
Bak de hamblokjes in de boter in enkele minuten krokant.
Giet de aardappelen af en maak er met de melk puree van.
Meng de andijvie en de hamblokjes erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Wilt u bij de stamppot een lekkere jus?
Fruit 1 gesnipperd uitje en 1 tomaatje ± 10 minuten, strooi er 1 eetlepel bloem over en laat die even meebakken.
Voeg 3/4 rundvleesbouillontablet en 5 dl water toe, breng het aan de kook, laat het tot ± 31/2 dl inkoken en zeef de jus.