|
Breng de blokjes vlees
met het water in een pan aan de kook. Draai de hittebron
laag, leg een deksel op de pan en laat het vlees 1 uur zachtjes
sudderen. Neem de
blokjes vlees uit de pan en laat ze uitlekken. Houd het stoofvocht
apart. Wrijf de
kleingesneden ui met de sambal, de koriander, het gemberpoeder, de
kurkuma en
de anijs fijn in een vijzel. Verhit de olie in een pan en fruit
hierin het kruidenpapje 2
minuten. Voeg de bruine suiker en wat zout toe en schep alles goed
dooreen. Voeg
de blokjes vlees en het stoofvocht toe en breng het geheel langzaam
aan de kook.
Bak de kokos in een niet-ingevette koekenpan lichtbruin. Roer de
kokos door het
gerecht. Draai de hittebron laag en laat alles zonder deksel op de
pan ca. 20
minuten zachtjes koken tot het vlees gaar is.
 |
