Recept 112...

Exotische roerbak met peultjes en bosui.

Ingrediënten voor 4 personen:

300 g kipfilet, in dunne reepjes
200 g peultjes, schoongemaakt
1 komkommer, zonder zaadjes in reepjes
2 bosjes bosui, in reepjes van 5 cm
4 bladen ijsbergsla
1 blikje ananasstukjes
2 eetlepels neutrale olie
2 el citroensap
1/2 el ketjap asin
tabasco
peper
zout
allesbinder
60 g gezouten cashewnoten

Bereiding:

Bewaar het sap van de ananasblokjes.
Bak de kipreepjes 5 minuten in de olie.
Bak al omscheppende de peultjes 3 minuten mee.
Bak daarna de ananas, bosui en komkommer
1 minuut mee.
Voeg ananassap, citroensap en ketjap toe en
breng het aan de kook.
Bind het met de allesbinder.
Schep de cashewnoten erdoor en serveer
in de slabladen.
Notities
Lekker met pandanrijst.