Recept 109...

Duivelse Boerenkool.

Ingrediënten voor 4 personen:

250 gram gesneden boerenkool
3 rode uien
1 bosje radijs in kwarten snijden. Snijden: Het in plakken, blokjes, reepjes enzovoorts snijden van rauwe of gare levensmiddelen.
1 verse rode peper
1 teentje knoflook
250 gram uitgebakken spekjes
scheut olijfolie
Puree:
500 gram aardappelen
125 ml melk
1 theelepel mosterd
1 flinke klont roomboter
peper, zout en nootmuskaat.

Bereiding:

Kook de aardappelen en de boerenkool apart. Snipper de uien fruit ze samen met de gesnipperde peper in een scheut olijfolie tot ze glazig zijn. Als de aardappelen gaar zijn, maakt u hier puree van. Stamp er de boerenkool doorheen. Voeg daar het ui / peper mengsel aan toe, de knoflook, een theelepel mosterd, de spekjes en de radijsjes.
Heerlijk met een ouderwetse gehaktbal. Zie b.v. recept: Oma's gehaktbal.