Recept 62...

Thaise zalm met rijst.

IngrediŽnten voor 4 personen:

300 gram witte rijst (bij voorkeur Thaise, jasmijn of basmati)
400 gram verse zalm, in blokjes gesneden
1 verse rode peper
1 limoen
10 el Thaise vissaus
Lichte sojasaus
Koriander, grof gesneden

Bereiding:

Kook de rijst naar gebruiksaanwijzing.
Maak de marinade, door de peper klein te snijden, de limoen in partjes te snijden en deze beide te mixen met de vissaus en sojasaus. Roer alles goed door elkaar.
Snij de zalm in blokjes. Mix deze met de marinade en laat deze een tijdje (15 min.) trekken op kamertemperatuur.
Wok de zalm op hoog vuur, voor ongeveer 2 min. Schud gedurende die minuten af en toe om.
Blus het geheel af met nog wat extra sojasaus en de gesneden koriander.
Tip:
Lekker met mee gewokte snijboontjes of gestoomde brocoli.