Recept 112...

Snelle indiase viscurry met broccoli

IngrediŽnten voor 4 personen:

400 g pandanrijst
400 g koolvisfilets (pak, diepvries)
400 g broccoli
2 uien
3 el zonnebloemolie
4 el milde Indiase currypasta (pot ŗ 250 ml)
100 ml water
125 ml slagroom

Bereiding:

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ontdooi de koolvisfilet 4 min. in de magnetron. Snijd de vis in blokjes. Maak de broccoli schoon en verdeel in kleine roosjes. Schil de stelen en snijd ze in plakjes. Pel en snipper de ui.
Verhit de olie in een pan en fruit de ui. Voeg de currypasta toe en bak 2 min. mee. Voeg de vis, broccoli, slagroom en het water toe. Breng de curry aan de kook, dek de schotel af en laat 10 min. sudderen. Serveer de curry met de rijst.
Combinatietip:
Lekker met frisse komkommersalade.