Schil de aardappelen en
kook ze in water met zout in ± 25 minuten gaar.
Bestrooi intussen het vlees met zout en peper.
Verhit de olie in een anti-aanbakpan en bak het vlees in ± 5 minuten
rondom bruin.
Roer er de knoflook, de tomatenpuree en 2 dl water door en laat het
vlees, met het deksel schuin op de pan, ± 20 minuten stoven.
Stamp de aardappelen met wat kookvocht fijn en roer er de rauwe
andijvie, de zure room en wat peper en zout door.
Serveer de stamppot met het vlees en de saus.
|