Was de verse tuinkruiden
en snijd de grove stengels een paar keer door. Snijd de
gepelde ui en de schoongemaakte wortel in stukjes. Verhit de olie in
een grote
pan en fruit op matig vuur alleen de verse kruiden, ui en wortel
onder omscheppen
zachtjes, zonder dat ze kleur krijgen. Giet er vervolgens 1½ liter
water bij en voeg alle overige ingrediënten toe. Laat het geheel met
het deksel
op de pan langzaam aan de kook komen en daarna een uurtje zachtjes
trekken. Zeef de bouillon, goed af laten koelen en invriezen,
houdbaar in vriezer 3 maanden. |