Kruidenbouillon

IngrediŽnten voor 1Ĺ liter:

600 g gemengde verse tuinkruiden (peterselie, selderij, etc inclusief steeltjes)
2 uien
3 worteltjes
2 eetlepels olie
stukje foelie
mespunt tijm
8 geplette peperkorrels
4 geplette jeneverbessen
zout

Bereiding:

Was de verse tuinkruiden en snijd de grove stengels een paar keer door. Snijd de
gepelde ui en de schoongemaakte wortel in stukjes. Verhit de olie in een grote
pan en fruit op matig vuur alleen de verse kruiden, ui en wortel onder omscheppen
zachtjes, zonder dat ze kleur krijgen. Giet er vervolgens 1Ĺ liter
water bij en voeg alle overige ingrediŽnten toe. Laat het geheel met het deksel
op de pan langzaam aan de kook komen en daarna een uurtje zachtjes trekken. Zeef de bouillon, goed af laten koelen en invriezen, houdbaar in vriezer 3 maanden.