|
Fruit voor de saus de ui
in 1 eetlepel van de boter, voeg de knoflook
toe en fruit nog even door.
Blus af met de rode wijn en de bouillon, voeg de tijm, de laurier en
de
gekneusde peperkorrels toe en kook tot de helft in.
Zeef het vocht, breng het op smaak met suiker en zout en bind het
licht
met aardappelmeel.
Dep de entrecotes droog en bak ze aan beide kanten bruin.
Zout en peper ze in de pan en serveer ze met de saus. 
|
