Spaghetti met prei

IngrediŽnten voor 4 personen:

1 kg prei in heel dunne ringen
50 g boter
1 eetlepel kerrie
1 eetlepel gehakte peterselie
500 g spaghetti
1/2 dl room, 200 g geraspte kaas
peper, zout en (naar wens) nog een klontje boter.

Bereiding:

Snijd 1 kg prei in heel dunne ringen, was ze zorgvuldig en laat ze goed uitlekken.
Smelt 50 g boter in een braadpan op een niet te hoog vuur en fruit hierin heel even 1 eetlepel kerrie.
Voeg de prei toe, doe het deksel op de pan en smoor alles in Ī 20 minuten gaar.
Neem de laatste 5 minuten het deksel van de pan om het vocht te laten verdampen en roer, als het vocht is verdampt, 1 eetlepel gehakte peterselie door de prei.
Kook 500 g spaghetti in ruim water met 1 eetlepel zout.
Roer na het uitlekken van de spaghetti het hete preimengsel erdoor, samen met 1/2 dl room en 200 g geraspte kaas.
Laat alles snel goed warm worden en maak op smaak af met peper, zout en (naar wens) nog een klontje boter.
Dien dit gerecht direct op.