Bewaar de kip tot gebruik
in de koelkast.
Verwarm de boter met de olie in de pan.
Bak hierin de kip goudbruin en gaar.
Reken ca. 7 minuten per kant, afh. van de dikte.
Neem de kip er uit en houd deze warm in de folie.
Roerbak de groenten met de kerrie in de pan.
Voeg de bloem toe en roer dit door elkaar.
Giet een scheutje vocht al roerende in de pan.
Blijf roeren, voeg het overige vocht toe en maak een saus.
Maak op smaak af met zout en peper.
Verwarm de kip nog even in de saus.
Garneer met de koriander.
Lekker met aardappelpureefantasie en rode koolsalade. |