Sorbetijs van aardbeien

IngrediŽnten voor 4 personen:

125 g suiker
1 el citroensap
500 g aardbeien
1 eiwit

Bereiding:

Suiker, citroensap en 2 dl water aan de kook brengen en 5 min. koken.
Laten afkoelen. Aardbeien pureren. Puree boven maatbeker zeven. 4 dl
afmeten, eventueel aanvullen met water. Suikerstroopje erdoor roeren. In
diepvriesdoos scheppen. In diepvriezer 2 uur laten bevriezen. Eiwit
stijfkloppen en door halfbevroren ijs scheppen. Nog 1 uur laten bevriezen.
Variatie-ideeŽn:
Vervang de aardbeien door 5 pitahaya's (cactusvijg), 125 g aalbessen, 350
g mango of 300 g zwarte bessen. Volg verder het recept van
aardbeien-sorbetijs. Roer voor het bevriezen eventueel een scheutje crŤme
de cassis door het zwarte-bessenmengsel.