Snijd de
courgettes en de ham in blokjes. Hak voor de garnering wat bieslook
fijn.
Verhit de vloeibare margarine en smoor hierin de courgetteblokjes
tot ze glazig worden. Roer de kerrie en de bloem erdoor en laat dit
ongeveer 1 minuut garen.
Schenk al roerende de bouillon erbij en breng dit aan de kook, zodat
de soep bindt. Pureer de soep met de staafmixer. Houd de staafmixer
goed in de pan, pas op met spetten!
Voeg de hamblokjes en de rijst toe aan de soep en laat deze door en
door warm worden. Breng op smaak met peper en zout en strooi er vlak
voor het opdienen de bieslook overheen. |