Piripiri (Pittige peperolie)

Ingrediënten voor de saus:

4 rode pepertjes
2 eetl. citroensap
4 tenen knoflook
1/4 l olijfolie

Bereiding:

Snijd de pepertjes in stukjes.
Wrijf de pepertjes - bij voorkeur in een vijzel - fijn. Voeg het citroensap en de tenen knoflook toe en wrijf ook de tenen knoflook fijn. Doe het mengsel in een glazen flesje of potje en giet er olijfolie op. Laat de piripiri enkele dagen op smaak komen. Schud het flesje voor gebruik om. Giet een beetje piripiri in een kommetje. Doop een kwastje in de piripiri en smeer gegrilde kip of een andere vleessoort in met deze zeer pittige saus.