|
Kalfsgehakt Bologna |
|
Ingrediënten voor 4 personen: |
|
550 gram
kalfsgehakt |
|
Bereiding: |
|
Pel en snipper
de ui fijn. Schrap de wortel en snijd deze in kleine stukjes. Snijd
de bleekselderij in kleine stukjes. Ontvel de tomaat en snijd deze
in kleine stukjes. Verhit de boter, voeg ui, wortel en bleekselderij
toe en zweet het even aan. Voeg het kalfsgehakt toe en bak het
rullig lichtbruin gaar onder voortdurend roeren. Voeg de witte wijn
en de tomatenpuree toe en verwarm het even. Voeg de gesneden tomaat
en de bouillon toe en laat het geheel ca 20 minuten verder garen op
een matig vuur. Breng het geheel op smaak met iets nootmuskaat, zout
en versgemalen peper.
|
