|
Het vlees in repen van 4
cm snijden.
De ingrediënten voor de marinade door elkaar roeren en het vlees
hierin 2-3 uur marineren.
Het ananassap met ketchup, azijn, suiker, 1/2 theelepel zout en
runderbouillon door elkaar roeren.
De rode pepers van zaad en zaadlijsten ontdoen en in dunne ringen
snijden, de paprika's schoonmaken, in vieren snijden en het
vruchtvlees in repen van ½ cm dik snijden. De ui pellen en in ringen
snijden. De gemberwortel schillen en kleinsnijden.
Het vlees in de hete olie rondom bruin bakken. De zoetzure saus
toevoegen en aan de kook brengen en met het deksel schuin op de pan
1-1½ uur zachtjes koken.
De uiringen in weinig hete olie fruiten, maar niet bruin laten
worden. De paprika en de peper toevoegen en 2 minuten roerbakken. De
ananas aan het vlees toevoegen en het gerecht door. 
|
