Bestrooi het vlees met
zout en zwarte peper en braad het in de olie.
Snipper intussen de ui en de knoflook en bak ze mee.
Schep tijdens het bakken om en voeg de trassi, verse peper, sereh,
laos, de schijf citroen, de salam en de in stukjes gesneden tomaat
toe.
Los de pindakaas in 1 1/2 kopje warm water op en voeg dit toe.
Zet het vuur laag en laat het geheel zachtjes ± 2 uur stoven.