Breng de
runderlappen met het water, de sojasaus, de tomatenpuree, de
uitgeperste
teentjes knoflook, de stukjes tomaat, de suiker en wat zout in een
pan aan de kook.
Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat het vlees
ca. 1 1/2 uur
zachtjes sudderen tot het gaar is. Neem het vlees uit de pan en
snijd het in grote
blokken. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de blokken
vlees rondom
mooi bruin. Leg de blokken gebakken vlees op een schaal en houd ze
warm. Kook
het stoofvocht van het vlees bij vrij veel hitte in tot de helft van
het volume. Roer de
fijngehakte rode pepers en het citroensap door de ingekookte saus en
laat alles nog
even doorkoken. Schenk de pepersaus over het warm gehouden vlees. |