1 kg aardappelen
zout
50 g boter
250 g shoarmareepjes
100 g ongezouten cashewnoten
1 dl melk
800 g gesneden andijvie (koeling)
1 theelepel djintan (potje į 25 g, Conimex)
pureestamper
Bereiding:
Schil de
aardappelen, was ze, snijd ze in kleine stukjes en kook ze in weinig
water met zout in ± 20 minuten gaar.
Verhit intussen de helft van de boter in een koekenpan en bak de
shoarmareepjes ± 4 minuten.
Hak de cashewnoten grof.
Verwarm de melk.
Giet de aardappelen af, pureer ze en voeg de melk en de rest van de
boter toe.
Schep de andijvie, de shoarmareepjes, de cashewnoten en de djintan
door de
aardappelpuree.
Lekker met atjar tjampoer.