Roerbak paprika en courgette

IngrediŽnten voor 4 personen:

500 gram rundergehakt
2 eetlepels olijfolie
3 grote uien
1 kleine courgette
1 groene paprika
1 rode paprika
3 vleestomaten
6 bolletjes gember (op siroop)
4 teentjes knoflook

Bereiding:

Bak het gehakt rul in de olijfolie.
Snipper de ui en bak deze mee bij het gehakt.
Snijd de courgette, paprika en tomaten in stukjes en snijd de gember en knoflook klein.
Voeg de courgette, paprika, gember en knoflook toe aan het gehaktmengsel en bak alles gedurende 10 minuten mee.
Voeg daarna de tomaten toe en warm het geheel goed door.
Tip: Lekker met gekookte (basmati)rijst.
In plaats van courgette kan ook (diepvries)maÔs gebruikt worden.