Perensorbet

IngrediŽnten voor 4 personen:

4 rijpe peren
2.5 dl water
60 g griessuiker
1 zakje vanillesuiker
2.5 dl rode wijn
1 eiwit
100 g frambozen

Bereiding:

Schil de peren, halveer ze en verwijder het klokhuis.
Breng het water, samen met de griessuiker en de vanillesuiker aan de
kook. Voeg er de halve peren aan toe en kook ze in ca 10 minuten gaar.
Pureer dit alles met de mixer en roer er de wijn onder.
Laat 2 uur invriezen. Klop het eiwit stijf en roer het onder de perensorbet.
Laat opnieuw invriezen maar roer wel om de 20 tot 30 minuten goed om.
Na nogmaals 2 uur invriezen zijn de sorbets klaar.
Serveer in voorgekoelde glazen en versier met enkele frambozen.