|
Breek of snijd de stelen
van de artisjokken.
Breng een flinke laag water met de halve citroen en 1 theelepel zout
aan de
kook, leg de artisjokken in het kokende water, leg er een bord op,
zodat ze
onder water blijven en kook ze in ± 25 minuten gaar (de artisjokken
zijn gaar
als u er gemakkelijk een blad kunt uittrekken).
Haal de artisjokken uit de pan en laat ze ondersteboven op een bord
uitlekken.
Pel en snipper het sjalotje en meng het met de suiker, wat peper en
zout, de
groene kruiden, de mosterd, de yoghurt en de olijfolie.
Zet de lauwe of koude artisjokken op 2 borden en geef het dipsausje
er apart
bij.
 |
