Moscharáki me
Prásines Eljés (Kalfsvlees met groene olijfjes)
Ingrediënten voor
6
personen:
6 porties
kalfsvlees (500 g)
1 kg groene olijven
2-3 rijpe tomaten in stukjes
1-2 fijngesneden uien
zout, peper
1 glas rode wijn
Bereiding:
Snijd het vlees
in stukken (2 stukjes per portie).
Verwarm de olie en fruit de uitjes.
Voeg dan al roerend het vlees toe en laat het 5 minuten meebakken.
Blus met de rode wijn en voeg de tomaten, zout, peper en ontpitte
olijfjes toe.
Giet er water bij en laat het vlees ± 2 uur sudderen.
Dien het warm op.