Korianderpesto

IngrediŽnten voor 4 personen:

4 teentjes knoflook grof
50 g Old Amsterdam kaas
50 g gewassen en drooggedept korianderblad, 50 g gepelde walnoten
1 dl olijfolie
tabasco, peper, zout

Bereiding:

Snijd 4 teentjes knoflook grof.
Snijd 50 g Old Amsterdam kaas in stukjes.
Pureer de knoflook met de kaas, 50 g gewassen en drooggedept korianderblad en 50 g gepelde walnoten en een keukenmachine of wrijf alles fijn in een vijzel.
Schenk in een dun straaltje 1 dl olijfolie bij het mengsel en pureer het tot een gladde massa.
Breng pittig op smaak met tabasco en eventueel wat peper en zout.