|
Pel de sjalotjes en snijd
ze in kleine stukjes.
Smelt de boter, doe de bloem erbij en bak tot het licht begint te
kleuren.
Roer er het water door en breng het geheel aan de kook.
Voeg de sjalotjes, de azijn en peper en zout erbij en leg het deksel
op de pan.
Laat ñ 1 uur op een laag vuur pruttelen tot de sjalotjes tot puree
zijn
gekookt.
Roer er de bouillon en eventueel de braadjus erbij.
Laat tot de juiste dikte inkoken of leng aan met wat water.
Serveer de saus heet bijv. vis, vlees of gevogelte.
 |
