Fussilisalade met rucolapesto en mozzarella (veg.) |
Ingrediënten voor 4 personen: |
400 g fussili
(spiraaltjespasta) |
Bereiding: |
Kook de fussili beetgaar
in ruim water met zout. Giet deze af en spoel na met koud water.
Pureer voor de pesto in de foodprocessor of met de staafmixer de
rucola, gepelde teentjes knoflook, pijnboompitten, olijfolie en
parmezaanse kaas. Snijd de tomaten in reepjes en de mozzarella in
plakjes.
|