Ierland: lamsschotel met eieren |
Ingrediënten voor 6 personen: |
750 g ontbeend lamsvlees - 250 g droge witte bonen - 200 g uien - 3 teentjes knoflook - 6 tomaten - 6 eetlepels olijfolie - 12 eieren - 200 g geraspte kaas - 1 citroen - zout en peper |
Bereiding: |
Zet de bonen de avond
tevoren in de week. Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Schil en hak
de uien en de knoflook. Leg de tomaten 1 minuten in kokend water,
laat ze schrikken onder koud water, ontvel ze, verwijder de zaden en
prak ze. |