Leidse hutspot II De echte Leidse
hutspot, zoals die bij Leidens ontzet in het verlaten Spaanse kamp
werd gevonden, bevatte geen aardappelen, om de eenvoudige reden, dat
er toen in Europa nog geen aardappelen werden gegeten. |
Ingrediënten voor 4 personen: |
300 g mager vers spek |
Bereiding: |
Zet de bonen een nacht
van tevoren in de week en laat ze in het weekwater bijna gaar koken
met het spek, de varkenspootjes en het klapstuk. Zorg dat er niet al
te veel water meer op staat. |