Kip Boursin.

Ingrediënten voor 3-4 personen:

1 dubbele kipfilet (in blokjes gesneden), 1 doosje champignons (in plakjes), groot pakje Boursin, blikje champignonsoep, 175-200 g rijst (gekookt), wat bieslook, 2 theel. kerriepoeder, peper en zout (eventueel scheutje witte wijn)

Bereiding:

Bestrooi kipfilet met kerriepoeder en bak rondom bruin. Voeg champignons toe en bak even mee. Champignonsoep (onverdund) toevoegen en hierin de Boursin smelten. Indien de saus te dik is, scheutje witte wijn of water toevoegen. Op smaak brengen met peper en zout. Serveren met witte rijst en fijngesneden bieslook eroverheen strooien. Heerlijk met een tomatensalade. Ingezonden door Joke.