Kipsalade met ananas

Voor 4 personen:
2 halve gerookte kipfilets
2 eetl. olie
150 g paddenstoelen als champignons in plakjes
4 eetl. ananasstukjes
3 eetl. ananassap
1 eetl. citroensap
1 zakje gemengde sla
3 eetl. geraspte kokos

koekenpan, warmtebron, slakom, scherp glad mes, plank en bestek.

Neem de kip ca. 30 minuten vr de bereiding uit de koelkast.
Verwarm de olie in de pan en bak hierin de paddenstoelen met de ananas.
Blus daarna met het vruchtensap.
Snijd de kip in dunne plakjes (tranches) en leg de sla in de kom.
Schik hierop de kip en voeg het champignonmengsel toe.
Bestrooi met de kokos.