|
Venezuela: eieren in kokosmelk
Nodig voor 4 personen:
6 hardgekookte eieren - 1 fijngehakt teentje knoflook - 1 kleine ui, in ringen -
1 eetlepel olie - ½ theelepel zout - peper - 1 eetlepel kerriepoeder - 250 ml
kokosmelk - 1 kleine paprika
Bereiding:
Pel de hardgekookte eieren en snijd ze in vieren. Fruit de ui en de knoflook in
de hete olie tot ze goudbruin zijn. Voeg het zout, de kerriepoeder en naar smaak
peper toe. Roer door elkaar en voeg beetje bij beetje de kokosmelk toe.
Vervolgens de in stukjes gesneden paprika. Breng alles aan de kook en laat de
saus indikken. Haal de pan van het vuur, schenk de saus in een schaal en leg er
de kwarten ei in.
|
