Turkije: eiercake
Nodig:
9 eidooiers - 60 ml water - zeer fijngeraspte schil van ½ citroen - 150 g suiker
- 3 eiwitten - 250 g meel - 80 g maïzena - zout
Bereiding:
Klop de eidooiers los in een pan. Voeg de geraspte citroenschil, water en suiker
toe. Breng aan de kook en laat alles op heel zacht vuur 6-7 minuten koken tot
het dik en romig is. Haal de pan van het vuur. Voeg beetje bij beetje het meel
en de maïzena toe en meng alles goed dooreen. Klop de eiwitten met een beetje
zout tot ze stijf zijn. Schep de eiwitten op het dooiermengsel en roer tot u een
gladde massa verkregen hebt. Breng alles over in een ingevette schaal. Bak de
inhoud in de oven 1 uur op middelmatige hitte.
|