Slowakije: ovenschotel uit Bratislava

Nodig voor 4 personen:
4 eieren, gesplitst - 60 g suiker - 1 eetlepel aardappelmeel - zout - geraspte schil van 1 citroen - 2 eetlepels suiker voor het bestrooien

Bereiding:
Klop de eidooiers met de suiker tot een schuimige massa en voeg dan het aardappelmeel, wat zout en de geraspte citroenschil toe en spatel er vervolgens voorzichtig het stijfgeslagen eiwit door. Doe de massa in een ingevette ovenschaal, bestrooi de bovenkant dik met suiker en brand met een gloeiend gemaakte ijzeren staaf diagonale strepen in de bovenkant. Zet de schaal in een op 180C. voorverwarmde oven en laat het gerecht 40 minuten bakken.

Opmerking:
Als smakelijke variatie kan men geraspte chocolade, zure vruchten of in rum of cognac geweekte biscuitkruimels meebakken.