Paraguay : sopa Paraguaya

Nodig voor 4 personen:
250 g uien, fijngehakt - 125 g varkensvet - 1 liter melk - 250 g (Paraguayaanse) kaas, geraspt - 500 g ma´smeel - 4 eieren, gesplitst - zout en peper

Bereiding:
Bak de uien 10 minuten in het varkensvet. Haal ze van het vuur en voeg de melk, bloem, kaas, eidooiers en zout en peper toe. Sla de eiwitten stijf en spatel die zorgvuldig door het mengsel. Schep de massa in een ovenschaal (ca. 30 x 20 x 5 cm). Bak het gerecht in 30 minuten in een voorverwarmde oven van 190 ░C goudbruin. Verdeel het in vieren en serveer.