Litouwen: eieren uit Alytus
Nodig voor 4 personen:
4 hardgekookte eieren - 3 eetlepels fijngehakte ui - 50 g boter - 1/8 liter
slagroom - zout - paprikapoeder - 3 eetlepels paneermeel - 8 klontjes boter
Bereiding:
Halveer de eieren nog in de schaal in de lengte. Haal met een lepel voorzichtig
het ei uit de schalen. Bewaar de schalen en prak de eieren fijn. Voeg de in
boter gefruite ui en de slagroom toe en breng het geheel met zout en
paprikapoeder op smaak. Vul de eierschalen met dit mengsel en strijk de
bovenkanten glad. Strooi er paneermeel over en leg een klontje boter op elke
eierhelft. Laat de bovenkant van de eieren in een hete oven een mooi bruin
korstje krijgen.
|